Утиные окорочка в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать запеченные утиные окорочка в духовке с хрустящей корочкой? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Утиные окорочка вымойте и обсушите бумажным полотенцем или салфетками. Репчатый лук, чеснок почистите и сполосните. Картофель почистите, вымойте и оставьте в холодной воде, чтобы он не потемнела. Картофель лучше всего взять одинаковый, не крупный, средней крахмальности. Тогда он после приготовления не развалится, но и не будет плотным.

2. Шаг 2:

   

   Обсушенные утиные окорочка зачистите от лишнего жира и положите в глубокую тарелку. Смешайте соль, черный перец и сухой тимьян и натрите окорочка со всех сторон. Тарелку накройте пищевой пленкой или крышкой и уберите в холодильник примерно на 40 минут для маринования. Включите духовку заранее до 180 градусов

3. Шаг 3:

   

   Картофель порежьте дольками и уложите в подходящую форму для запекания. При желании можете порезать картофель крупным кубиком или соломкой. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Репчатый лук разрежьте вдоль на две части и разрежьте обе половины вдоль на крупные перья. Положите репчатый лук в форму с картофелем.

5. Шаг 5:

   

   Чеснок разрежьте вдоль на несколько долек и добавьте в форму. Влейте в форму с овощами растительное масло, посолите, поперчите. Посыпьте все итальянскими травами и перемешайте, чтобы соль, масло и специи равномерно распределились.

7. Шаг 6:

   

   Уложите сверху овощей подготовленные утиные окорочка.

8. Шаг 7:

   

   Форму с овощами и утиными окорочками закройте сверху пищевой фольгой, чтобы она не соприкасалась с уткой. Все секреты использованию фольги вы можете узнать из отдельной статьи. Ссылка есть в конце этого рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Форму с окорочками поставьте в горячую духовку. Сколько запекать утиные окорочка? Запекайте в течение примерно 1,5 часов. За это время картофель и утка должны стать мягкими. Если мясо все еще жестковато, закройте снова фольгой и запекайте еще 20-30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Снимите с формы фольгу и верните в духовку на 10-15 минут для румяной корочки. Но не передержите, чтобы мясо утки не стало сухим. Готовое блюдо выньте из духовки, разложите по тарелкам и сразу подавайте к столу.

11. Шаг 10:

    

    Приятного аппетита!